ВЛИЯНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИКА НА ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ И КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Вестник Курганской ГСХА. 2026. № 3 (59). С. 30-37
Vestnik Kurganskoj GSHA. 2026; (3-59): 30-37
Научная статья
УДК 636.5.033 DOI: 10.52463/2227-4227_2026_59_30_37
Код ВАК 4.2.4 EDN: MWDUSE
ВЛИЯНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИКА НА ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ И КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Рустам Заурбиевич Абдулхаликов1, Алексей Михайлович Ульянов2
1 Институт сельского хозяйства – филиал Федерального государственного бюджетного
научного учреждения «Федеральный научный центр «Кабардино-Балкарский научный
центр Российской академии наук», Нальчик, Россия
2 ЭНИКЕР БИО САЙЕНС, Москва, Россия
1 rustam742008@mail.ru, https://orcid.org/0000-0002-2807-7611
2 aleksey-ulyanov@mail.ru, https://orcid.org/0009-0005-1480-4928
Аннотация. Цель исследования – научное обоснование и экспериментальная оценка эффективности применения пробиотика
«Суб-Про» для повышения продуктивности, улучшения конверсии корма и биологической полноценности мяса цыплят-бройлеров крос
са Кобб 500 в условиях промышленного выращивания. Эксперимент проведен на 100 гол. суточных цыплят-бройлеров, разделенных
на контрольную и опытную группы (по 50 голов). Птица опытной группы на протяжении 42 суток получала раствор пробиотика в концен
трации 10 г на 1 т воды. Микробный фон химуса слепых отростков кишечника оценивали методом предельных разведений с высевом
на селективные среды. Переваримость питательных веществ корма определяли по результатам балансового опыта. Химический, ами
нокислотный состав и ветеринарно-санитарную экспертизу мышечной ткани анализировали по стандартным методикам. Применение
пробиотика обеспечило увеличение численности лактобактерий в 3,2 раза при снижении энтеробактерий в 2,0 раза и стафилококков
в 6,7 раз. Переваримость сырого протеина корма увеличилась на 4,7 %, сырого жира – на 2,8 %, а сырой клетчатки – на 2,5 %. Усвояемость
кальция выросла на 2,8 %, а фосфора – на 1,2 % . Живая масса перед убоем достоверно увеличилась на 7,9 % (P≤0,05), убойный выход –
на 2,5 %, масса грудных мышц – на 9,6 %. В грудных мышцах опытной группы содержание белка возросло на 0,81 %, а жира – снизилось
на 0,26 %, при этом индекс качества мяса уменьшился с 0,20 до 0,18. Содержание лизина в мышцах увеличилось на 3,2 %, триптофана –
на 3,2 %, метионина – на 2,7 %. Ветеринарно-санитарные показатели мяса опытной птицы соответствовали нормативным требованиям
и не отличались от контроля. Установлено, что пробиотик «Суб-Про» является эффективным и безопасным средством коррекции кишеч
ного микробиоценоза, повышения продуктивности и улучшения качественных характеристик мяса бройлеров.
Ключевые слова: цыплята-бройлеры, кросс Кобб 500, пробиотик, микробиоценоз, переваримость, мясная продуктивность, качество мяса.
Благодарности: работа финансировалась за счет средств бюджета АО «Белгородский бройлер». Дополнительных грантов на проведение или руководство данным конкретным исследованием получено не было.
Для цитирования: Абдулхаликов Р.З., Ульянов А.М. Влияние использования пробиотика на процессы пищеварения и качества продукции цыплят-бройлеров // Вестник Курганской ГСХА. 2026. № 3 (59). С. 30-37. DOI: 10.52463/2227-4227_2026_59_30_37. EDN: MWDUSE.
Scientific article
THE EFFECT OF PROBIOTIC USE ON THE DIGESTIVE PROCESSES AND PRODUCT QUALITY OF BROILER CHICKENS
Rustam Z. Abdulkhalikov1, Alexey M. Ulyanov2
1 Institute of Agriculture – branch of Federal state budgetary scientific institution «Federal Research
Center «Kabardino-Balkar Scientific Centre of the Russian Academy of Sciences», Nalchik, Russia
2 ENIKER BIO SCIENCE, Moscow, Russia
1 rustam742008@mail.ru, https://orcid.org/0000-0002-2807-7611
2 aleksey-ulyanov@mail.ru, https://orcid.org/0009-0005-1480-4928
Abstract. The purpose of the study is to provide a scientific substantiation and experimental evaluation of the effectiveness of Sub–Pro
probiotic application to increase productivity, improve feed conversion and biological usefulness of meat from Cobb 500 cross broiler chickens in
industrial cultivation. The experiment was conducted on 100 birds of one day-old broiler chickens, divided into control and experimental groups (50
heads each). The birds of the experimental group received a probiotic solution at a concentration of 10 g per 1 ton of water for 42 days. The micro
bial background of the chyme of the cecum was assessed by the method of limiting dilutions at inoculation on selective media. The digestibility of
feed nutrients was determined based on the results of a balance experiment. The chemical, amino acid composition and veterinary and sanitary
examination of muscle tissue were analyzed using standard methods. The use of probiotics provided a 3.2-fold increase in the number of lacto
bacilli, with a 2.0-fold decrease in enterobacteria and a 6.7-fold decrease in staphylococcus. The digestibility of crude protein increased by 4.7%,
crude fat – by 2.8%, and crude fiber – by 2.5%. The digestibility of calcium increased by 2.8%, and phosphorus – by 1.2%. Live weight before
slaughter significantly increased by 7.9% (P<0.05), slaughter yield – by 2.5%, pectoral muscle mass – by 9.6%. In the pectoral muscles of the
experimental group, the protein content increased by 0.81%, and fat decreased by 0.26%, while the meat quality index decreased from 0.20 to
0.18. The lysine content in muscles increased by 3.2%, tryptophan – by 3.2%, methionine – by 2.7%. The veterinary and sanitary parameters of
the experimental chicken meat met regulatory requirements and did not differ from the control. It has been established that Sub-Pro probiotic is an
effective and safe means of correcting intestinal microbiocenosis, increasing productivity and improving the quality characteristics of broiler meat.
Keywords: broiler chickens, Cobb 500 cross, probiotic, microbiocenosis, digestibility, meat productivity, meat quality.
Acknowledgments: the work was funded by the budget of AO Belgorod Broiler (JSC). No additional grants were received to conduct or direct this particular study.
For citation: Abdulkhalikov R.Z., Ulyanov A.M. The effect of probiotic use on the digestive processes and product quality of broiler chickens // Vestnik Kurganskoj GSHA. 2026; (3-59): 30-37. DOI: 10.52463/2227-4227_2026_59_30_37. EDN: MWDUSE. (In Russ).
Vestnik Kurganskoj GSHA. 2026; (3-59): 30-37
Научная статья
УДК 636.5.033 DOI: 10.52463/2227-4227_2026_59_30_37
Код ВАК 4.2.4 EDN: MWDUSE
ВЛИЯНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИКА НА ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ И КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Рустам Заурбиевич Абдулхаликов1, Алексей Михайлович Ульянов2
1 Институт сельского хозяйства – филиал Федерального государственного бюджетного
научного учреждения «Федеральный научный центр «Кабардино-Балкарский научный
центр Российской академии наук», Нальчик, Россия
2 ЭНИКЕР БИО САЙЕНС, Москва, Россия
1 rustam742008@mail.ru, https://orcid.org/0000-0002-2807-7611
2 aleksey-ulyanov@mail.ru, https://orcid.org/0009-0005-1480-4928
Аннотация. Цель исследования – научное обоснование и экспериментальная оценка эффективности применения пробиотика
«Суб-Про» для повышения продуктивности, улучшения конверсии корма и биологической полноценности мяса цыплят-бройлеров крос
са Кобб 500 в условиях промышленного выращивания. Эксперимент проведен на 100 гол. суточных цыплят-бройлеров, разделенных
на контрольную и опытную группы (по 50 голов). Птица опытной группы на протяжении 42 суток получала раствор пробиотика в концен
трации 10 г на 1 т воды. Микробный фон химуса слепых отростков кишечника оценивали методом предельных разведений с высевом
на селективные среды. Переваримость питательных веществ корма определяли по результатам балансового опыта. Химический, ами
нокислотный состав и ветеринарно-санитарную экспертизу мышечной ткани анализировали по стандартным методикам. Применение
пробиотика обеспечило увеличение численности лактобактерий в 3,2 раза при снижении энтеробактерий в 2,0 раза и стафилококков
в 6,7 раз. Переваримость сырого протеина корма увеличилась на 4,7 %, сырого жира – на 2,8 %, а сырой клетчатки – на 2,5 %. Усвояемость
кальция выросла на 2,8 %, а фосфора – на 1,2 % . Живая масса перед убоем достоверно увеличилась на 7,9 % (P≤0,05), убойный выход –
на 2,5 %, масса грудных мышц – на 9,6 %. В грудных мышцах опытной группы содержание белка возросло на 0,81 %, а жира – снизилось
на 0,26 %, при этом индекс качества мяса уменьшился с 0,20 до 0,18. Содержание лизина в мышцах увеличилось на 3,2 %, триптофана –
на 3,2 %, метионина – на 2,7 %. Ветеринарно-санитарные показатели мяса опытной птицы соответствовали нормативным требованиям
и не отличались от контроля. Установлено, что пробиотик «Суб-Про» является эффективным и безопасным средством коррекции кишеч
ного микробиоценоза, повышения продуктивности и улучшения качественных характеристик мяса бройлеров.
Ключевые слова: цыплята-бройлеры, кросс Кобб 500, пробиотик, микробиоценоз, переваримость, мясная продуктивность, качество мяса.
Благодарности: работа финансировалась за счет средств бюджета АО «Белгородский бройлер». Дополнительных грантов на проведение или руководство данным конкретным исследованием получено не было.
Для цитирования: Абдулхаликов Р.З., Ульянов А.М. Влияние использования пробиотика на процессы пищеварения и качества продукции цыплят-бройлеров // Вестник Курганской ГСХА. 2026. № 3 (59). С. 30-37. DOI: 10.52463/2227-4227_2026_59_30_37. EDN: MWDUSE.
Scientific article
THE EFFECT OF PROBIOTIC USE ON THE DIGESTIVE PROCESSES AND PRODUCT QUALITY OF BROILER CHICKENS
Rustam Z. Abdulkhalikov1, Alexey M. Ulyanov2
1 Institute of Agriculture – branch of Federal state budgetary scientific institution «Federal Research
Center «Kabardino-Balkar Scientific Centre of the Russian Academy of Sciences», Nalchik, Russia
2 ENIKER BIO SCIENCE, Moscow, Russia
1 rustam742008@mail.ru, https://orcid.org/0000-0002-2807-7611
2 aleksey-ulyanov@mail.ru, https://orcid.org/0009-0005-1480-4928
Abstract. The purpose of the study is to provide a scientific substantiation and experimental evaluation of the effectiveness of Sub–Pro
probiotic application to increase productivity, improve feed conversion and biological usefulness of meat from Cobb 500 cross broiler chickens in
industrial cultivation. The experiment was conducted on 100 birds of one day-old broiler chickens, divided into control and experimental groups (50
heads each). The birds of the experimental group received a probiotic solution at a concentration of 10 g per 1 ton of water for 42 days. The micro
bial background of the chyme of the cecum was assessed by the method of limiting dilutions at inoculation on selective media. The digestibility of
feed nutrients was determined based on the results of a balance experiment. The chemical, amino acid composition and veterinary and sanitary
examination of muscle tissue were analyzed using standard methods. The use of probiotics provided a 3.2-fold increase in the number of lacto
bacilli, with a 2.0-fold decrease in enterobacteria and a 6.7-fold decrease in staphylococcus. The digestibility of crude protein increased by 4.7%,
crude fat – by 2.8%, and crude fiber – by 2.5%. The digestibility of calcium increased by 2.8%, and phosphorus – by 1.2%. Live weight before
slaughter significantly increased by 7.9% (P<0.05), slaughter yield – by 2.5%, pectoral muscle mass – by 9.6%. In the pectoral muscles of the
experimental group, the protein content increased by 0.81%, and fat decreased by 0.26%, while the meat quality index decreased from 0.20 to
0.18. The lysine content in muscles increased by 3.2%, tryptophan – by 3.2%, methionine – by 2.7%. The veterinary and sanitary parameters of
the experimental chicken meat met regulatory requirements and did not differ from the control. It has been established that Sub-Pro probiotic is an
effective and safe means of correcting intestinal microbiocenosis, increasing productivity and improving the quality characteristics of broiler meat.
Keywords: broiler chickens, Cobb 500 cross, probiotic, microbiocenosis, digestibility, meat productivity, meat quality.
Acknowledgments: the work was funded by the budget of AO Belgorod Broiler (JSC). No additional grants were received to conduct or direct this particular study.
For citation: Abdulkhalikov R.Z., Ulyanov A.M. The effect of probiotic use on the digestive processes and product quality of broiler chickens // Vestnik Kurganskoj GSHA. 2026; (3-59): 30-37. DOI: 10.52463/2227-4227_2026_59_30_37. EDN: MWDUSE. (In Russ).
