СТАНОВЛЕНИЕ ОТРАСЛИ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА В КУРГАНСКОЙ ОБЛАСТИ
Вестник Курганской ГСХА. 2026. №1 (57). С. 49–60
Vestnik Kurganskoj GSHA. 2026; (1-57): 49–60
Научная статья
УДК 636.08.003:636.2.034 DOI: 10.52463/2227-4227_2026_57_49_60
Код ВАК 4.2.4 EDN: SNVZRG
СТАНОВЛЕНИЕ ОТРАСЛИ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА В КУРГАНСКОЙ ОБЛАСТИ
Светлана Фаилевна Суханова1, Елена Ивановна Алексеева2
1 Санкт-Петербургский государственный аграрный университет, Санкт-Петербург,
г. Пушкин, Россия
2 Курганский государственный университет, Курган, Россия
1 nauka007@mail.ru, https://orcid.org/0000-0003-4921-1725
2 AlekceevaElena@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0002-7717-3343
Аннотация. В период господства феодального строя и крепостничества на территории современной Курганской области мяс
ного производства и мясного скотоводства не наблюдалось. Первые упоминания о мясной промышленности появились в 1907 году,
когда датская фирма «Тегерсен и Брюль» построила в Кургане свинобойню. Первая скотобойня появилась в 1910 году в Шадринске.
В 1909–1913 годы в Кургане были построены холодильники для хранения мяса, а в 1916 году было начато строительство боен с хо
лодильниками. В 1936–1940 годы основан Шумихинский птицекомбинат. В 1939 году холодильниками оборудован Петуховский птице
комбинат. В начале 60-х годов была проведена реконструкция всех мясокомбинатов Курганской области. В 1963–1968 годы в Шадрин
ске построен мясокомбинат с мощностью производства 40 т мяса в смену. В 1964 году основан корпус с холодильниками на Курган
ском птицекомбинате, а в 1965 году – Шадринском птицекомбинате. Структура производства мяса в 1945, 1956, 1963 годы демон
стрировала доминирование говядины – 79,88 %, 55,81 % и 40,71 % от общего объема. В 1960–1965 годы основными породами были
курганская (74 %), симментальская (11 %), черно-пестрая (8 %). В 1964 году было забито 101198 голов крупного рогатого скота, боль
шинство из них (81,54 %) характеризовались средней упитанностью, 3,81 % имели высшую упитанность, 12,49 % были ниже средней,
2,16 % – тощими. Из общего объема закупленного крупного рогатого скота 63,18 % было приобретено у колхозов. История специали
зированного мясного скотоводства в Курганской области началась в 2007 году. В регион были завезены животные абердин-ангусской,
герефордской, казахской белоголовой, аулиекольской пород, шароле и обрак. С 2013 по 2023 годы поголовье мясного скота увеличилось
в 7,2 раза, достигнув 33935 голов. Мы полагаем, что поддержание текущих темпов отрасли позволит выйти на показатели производства
говядины, удовлетворяющие потребности население региона, к середине 2032 года.
Ключевые слова: крупный рогатый скот, мясное скотоводство, поголовье скота, производство говядины.
Благодарности: работа финансировалась за счет средств бюджета федерального государственного бюджетного образовательно
го учреждения высшего образования «Курганский государственный университет». Дополнительных грантов на проведение или руковод
ство данным конкретным исследованием получено не было.
Для цитирования: Суханова С.Ф., Алексеева Е.И. Становление отрасли мясного скотоводства в Курганской отрасли // Вестник
Курганской ГСХА. 2026. № 1(57). С. 49–60. DOI: 10.52463/2227-4227_2026_57_49_60. EDN: SNVZRG.
Scientific article
FORMATION OF THE BEEF CATTLE INDUSTRY IN THE KURGAN REGION
Svetlana F. Sukhanova1, Elena I. Alekseeva2
1 Saint-Petersburg State Agrarian University, Saint-Petersburg, Pushkin, Russia
2 Kurgan state university, Kurgan, Russia
1 nauka007@mail.ru, https://orcid.org/0000-0003-4921-1725
2 AlekceevaElena@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0002-7717-3343
Abstract. During the time period of the feudal system and serfdom, meat production and beef cattle breeding were not observed in the
territory of the modern Kurgan region. The first mentioning of the meat industry appeared in 1907, when the Danish firm Tegersen and Bruel built
a pig slaughterhouse in Kurgan. The first slaughterhouse appeared in 1910 in Shadrinsk. In 1909-1913, refrigerators for storing meat were built
in Kurgan, and in 1916, construction of slaughterhouses with refrigerators began. In 1936-1940, the Shumikha Poultry Processing Plant was
founded. In 1939, the Petukhovo Poultry Processing Plant was equipped with refrigerators. In the early 60s, renovation of all meat processing
plants in the Kurgan region was carried out. In 1963–1968, a meat processing plant was built in Shadrinsk with a production capacity of 40
tons of meat per shift. In 1964, a building with refrigerators was erected at the Kurgan Poultry Processing Plant, and in 1965 at the Shadrinsk
Poultry Processing Plant. The profile of meat production in 1945, 1956, and 1963 demonstrated the dominance of beef – 79.88 %, 55.81 %, and
40.71 % of the total volume. In 1960–1965, the main breeds were Kurgan (or Kurganskaya) (74 %), Simmental (11 %), and black-and-white
(8 %). In 1964, 101,198 cattle heads were slaughtered, most of them (81.54%) were characterized by average fatness, 3.81 % had the highest
fatness, 12.49% were below average, 2.16 % were skinny. Of the total purchased cattle, 63.18 % were purchased from collective farms. The
history of specialized beef cattle breeding in the Kurgan region began in 2007. The animals of the Aberdeen Angus, Hereford, Kazakh white
headed, Auliеkol, Charolais and Aubrac breeds were brought to the region. From 2013 to 2023, the number of beef cattle increased 7.2 times,
reaching 33,935 heads. We believe that maintaining the current pace of the industry will allow us to achieve beef production rates that meet the
needs of the regional population by mid-2032.
Keywords: cattle, beef cattle breeding, cattle heads, beef production.
Acknowledgments: The work was funded from the budget of the Federal State Budgetary Educational institution of Higher Education Kur
gan State University. No additional grants were received to conduct or direct this particular study.
For citation: Sukhanova S.F., Alekseeva E.I. Formation of the beef cattle industry in the Kurgan region // Vestnik Kurganskoj GSHA. 2026;
(1-57): 49–60. DOI: 10.52463/2227-4227_2026_57_49_60. EDN: SNVZRG. (In Russ).
Vestnik Kurganskoj GSHA. 2026; (1-57): 49–60
Научная статья
УДК 636.08.003:636.2.034 DOI: 10.52463/2227-4227_2026_57_49_60
Код ВАК 4.2.4 EDN: SNVZRG
СТАНОВЛЕНИЕ ОТРАСЛИ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА В КУРГАНСКОЙ ОБЛАСТИ
Светлана Фаилевна Суханова1, Елена Ивановна Алексеева2
1 Санкт-Петербургский государственный аграрный университет, Санкт-Петербург,
г. Пушкин, Россия
2 Курганский государственный университет, Курган, Россия
1 nauka007@mail.ru, https://orcid.org/0000-0003-4921-1725
2 AlekceevaElena@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0002-7717-3343
Аннотация. В период господства феодального строя и крепостничества на территории современной Курганской области мяс
ного производства и мясного скотоводства не наблюдалось. Первые упоминания о мясной промышленности появились в 1907 году,
когда датская фирма «Тегерсен и Брюль» построила в Кургане свинобойню. Первая скотобойня появилась в 1910 году в Шадринске.
В 1909–1913 годы в Кургане были построены холодильники для хранения мяса, а в 1916 году было начато строительство боен с хо
лодильниками. В 1936–1940 годы основан Шумихинский птицекомбинат. В 1939 году холодильниками оборудован Петуховский птице
комбинат. В начале 60-х годов была проведена реконструкция всех мясокомбинатов Курганской области. В 1963–1968 годы в Шадрин
ске построен мясокомбинат с мощностью производства 40 т мяса в смену. В 1964 году основан корпус с холодильниками на Курган
ском птицекомбинате, а в 1965 году – Шадринском птицекомбинате. Структура производства мяса в 1945, 1956, 1963 годы демон
стрировала доминирование говядины – 79,88 %, 55,81 % и 40,71 % от общего объема. В 1960–1965 годы основными породами были
курганская (74 %), симментальская (11 %), черно-пестрая (8 %). В 1964 году было забито 101198 голов крупного рогатого скота, боль
шинство из них (81,54 %) характеризовались средней упитанностью, 3,81 % имели высшую упитанность, 12,49 % были ниже средней,
2,16 % – тощими. Из общего объема закупленного крупного рогатого скота 63,18 % было приобретено у колхозов. История специали
зированного мясного скотоводства в Курганской области началась в 2007 году. В регион были завезены животные абердин-ангусской,
герефордской, казахской белоголовой, аулиекольской пород, шароле и обрак. С 2013 по 2023 годы поголовье мясного скота увеличилось
в 7,2 раза, достигнув 33935 голов. Мы полагаем, что поддержание текущих темпов отрасли позволит выйти на показатели производства
говядины, удовлетворяющие потребности население региона, к середине 2032 года.
Ключевые слова: крупный рогатый скот, мясное скотоводство, поголовье скота, производство говядины.
Благодарности: работа финансировалась за счет средств бюджета федерального государственного бюджетного образовательно
го учреждения высшего образования «Курганский государственный университет». Дополнительных грантов на проведение или руковод
ство данным конкретным исследованием получено не было.
Для цитирования: Суханова С.Ф., Алексеева Е.И. Становление отрасли мясного скотоводства в Курганской отрасли // Вестник
Курганской ГСХА. 2026. № 1(57). С. 49–60. DOI: 10.52463/2227-4227_2026_57_49_60. EDN: SNVZRG.
Scientific article
FORMATION OF THE BEEF CATTLE INDUSTRY IN THE KURGAN REGION
Svetlana F. Sukhanova1, Elena I. Alekseeva2
1 Saint-Petersburg State Agrarian University, Saint-Petersburg, Pushkin, Russia
2 Kurgan state university, Kurgan, Russia
1 nauka007@mail.ru, https://orcid.org/0000-0003-4921-1725
2 AlekceevaElena@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0002-7717-3343
Abstract. During the time period of the feudal system and serfdom, meat production and beef cattle breeding were not observed in the
territory of the modern Kurgan region. The first mentioning of the meat industry appeared in 1907, when the Danish firm Tegersen and Bruel built
a pig slaughterhouse in Kurgan. The first slaughterhouse appeared in 1910 in Shadrinsk. In 1909-1913, refrigerators for storing meat were built
in Kurgan, and in 1916, construction of slaughterhouses with refrigerators began. In 1936-1940, the Shumikha Poultry Processing Plant was
founded. In 1939, the Petukhovo Poultry Processing Plant was equipped with refrigerators. In the early 60s, renovation of all meat processing
plants in the Kurgan region was carried out. In 1963–1968, a meat processing plant was built in Shadrinsk with a production capacity of 40
tons of meat per shift. In 1964, a building with refrigerators was erected at the Kurgan Poultry Processing Plant, and in 1965 at the Shadrinsk
Poultry Processing Plant. The profile of meat production in 1945, 1956, and 1963 demonstrated the dominance of beef – 79.88 %, 55.81 %, and
40.71 % of the total volume. In 1960–1965, the main breeds were Kurgan (or Kurganskaya) (74 %), Simmental (11 %), and black-and-white
(8 %). In 1964, 101,198 cattle heads were slaughtered, most of them (81.54%) were characterized by average fatness, 3.81 % had the highest
fatness, 12.49% were below average, 2.16 % were skinny. Of the total purchased cattle, 63.18 % were purchased from collective farms. The
history of specialized beef cattle breeding in the Kurgan region began in 2007. The animals of the Aberdeen Angus, Hereford, Kazakh white
headed, Auliеkol, Charolais and Aubrac breeds were brought to the region. From 2013 to 2023, the number of beef cattle increased 7.2 times,
reaching 33,935 heads. We believe that maintaining the current pace of the industry will allow us to achieve beef production rates that meet the
needs of the regional population by mid-2032.
Keywords: cattle, beef cattle breeding, cattle heads, beef production.
Acknowledgments: The work was funded from the budget of the Federal State Budgetary Educational institution of Higher Education Kur
gan State University. No additional grants were received to conduct or direct this particular study.
For citation: Sukhanova S.F., Alekseeva E.I. Formation of the beef cattle industry in the Kurgan region // Vestnik Kurganskoj GSHA. 2026;
(1-57): 49–60. DOI: 10.52463/2227-4227_2026_57_49_60. EDN: SNVZRG. (In Russ).
