ВТОРИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА ОТХОДОВ ПТИЦЕВОДСТВА – ИСТОЧНИК БЕЛКОВЫХ КОРМОВ ДЛЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Вестник Курганской ГСХА. 2025. № 2 (54). С. 36–44
Vestnik Kurganskoj GSHA. 2025; (2-54): 36–44
Научная статья
УДК 636.5.033: 636.087 EDN: HBVWJR
Код ВАК 4.2.4
ВТОРИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА ОТХОДОВ ПТИЦЕВОДСТВА – ИСТОЧНИК БЕЛКОВЫХ КОРМОВ ДЛЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Ирина Павловна Салеева1, Владимир Иванович Фисинин2, Валерий Семенович
Лукашенко3, Виктор Григорьевич Волик4
1 Санкт-Петербургский государственный аграрный университет, Санкт-Петербург, Пушкин,
Россия
2, 3 Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства,
Сергиев Посад, Россия
4 Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей
промышленности» – филиал Федерального государственного бюджетного научного
учреждения Федерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский
и технологический институт птицеводства» Российской академии наук, Солнечногорск,
Ржавки, Россия
1 saleevaip@gmail.com
2 fisinin@vnitip.ru
3 lukashenko@vnitip.ru
4volik@vniipp.ru
Аннотация. Одна из первостепенных задач отрасли птицеводства – комплексное, безотходное и эффективное использование всех
ресурсов производства, в том числе и вторичного сырья. Исследования были проведены в условиях вивария Селекционно-генетического
центра «Загорское Эксперементальное племенное хозяйство» – филиала федерального научного центра «Всероссийский научно-ис
следовательский и технологический институт птицеводства» РАН на цыплятах-бройлерах кросса Росс-308. Птицу выращивали в одина
ковых условиях с суточного до 38-дневного возраста на подстилке из опилок. Контрольная группа цыплят (1-я группа) получала полнора
ционный комбикорм, источником животного белка в котором была рыбная мука (СП 67 %). В опытной группе 2 рыбная мука была замене
на ферментированным гидролизатом пера (СП – 85,7 %). В третьей опытной группе использовался ферментированный гидролизат пера
с добавлением пробиотического препарата для улучшения переваримости и усвоения питательных веществ, который состоял из микроб
ной массы живых бактерий Bacillus subtilis 945, Lactobacillus paracasei, Enterococcus faecium M3185. В рацион четвертой группы была
включена смесь ферментированных гидролизатов пера и коллагена с общим содержанием сырого протеина 67,1 %, с добавлением того
же пробиотического препарата. Описана роль вторичного сырья, получаемого при убое птицы, в качестве источника кормового белка
животного происхождения и современные способы его обработки (высокотемпературная и последующая ферментативная обработка).
Представлены физико-химические и микробиологические показатели выработанных белковых добавок из перопухового и коллагенсо
держащего сырья. По результатам исследований установлено, что замена рыбной муки в рационе на ферментированные гидролиза
ты пера и коллагена способствовала повышению живой массы птицы на 5,4–8,6 %, убойного выхода на 0,6–1,3 % и сортности тушек
на 4–6 %. Более высокие показатели продуктивности цыплят-бройлеров были получены при использовании кормовой добавки из кера
тинсодержащего сырья и пробиотического препарата.
Ключевые слова: вторичное сырье, птица, мука перьевая, высокотемпературная кратковременная обработка, ферментация, пробиотики.
Благодарности: работа финансировалась за счет средств Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. Дополнительных грантов на проведение или руководство данным конкретным исследованием получено не было.
Для цитирования: Салеева И.П., Фисинин В.И., Лукашенко В.С., Волик В.Г. Вторичная переработка отходов прицеводства – источник белковых кормов для цыплят-бройлеров // Вестник Курганской ГСХА. 2025. № 2(54). С. 36–44. EDN: HBVWJR .
Scientific article
POULTRY WASTE RECYCLING AS A PROTEIN SOURCE FOR BROILER CHICKEN FEED
Irina P. Saleeva1, Vladimir I. Fisinin2, Valery S. Lukashenko3, Viktor G. Volik4
1Saint-Petersburg State Agrarian University, Saint-Petersburg, Pushkin, Russia
2, 3 All-Russian Research and Technological Poultry Institute, Sergiev Posad, Russia
4 All-Russian Scientific Research Institute of Poultry Processing Industry – Branch of the Federal State
Budget Scientific Institution Federal Scientific Center «All-Russian Research and Technological Poultry
Institute» of Russian Academy of Sciences, Solnechnogorsk, Rzhavki, Russia
1saleevaip@gmail.com
2f isinin@vnitip.ru
3 lukashenko@vnitip.ru
4volik@vniipp.ru
Abstract. One of the primary objectives of the poultry industry is integrated, waste-free and efficient use of all production resources, includ
ing recoverable materials. The research was conducted in the vivarium of the Zagorsk Experimental Breeding Center, a branch of the Federal Sci
entific Center of the All-Russian Scientific Research and Technological Institute of Poultry Breeding of the Russian Academy of Sciences focusing
on Ross–308 broiler chickens. The chickens were raised under the same conditions from the age of one day to 38 days on poultryhouse sawdust
litter. The control group of chickens (Group 1) received complete compound feed, the source of animal protein which included fish meal (SP 67
%). In experimental Group 2, fish meal was replaced with fermented feather hydrolysate (SP – 85.7 %). Experimental Group 3 used fermented
feather hydrolysate with addition of a probiotic preparation to improve their digestibility and nutrients absorption, which consisted of the microbial
mass of live bacteria Bacillus subtilis 945, Lactobacillus paracasei, Enterococcus faecium M3185. The diet of Group 4 included a mixture of fer
mented hydrolysates of feather and collagen having a total crude protein content of 67.1 %, with addition of the same probiotic preparation. The
study describes the role of recoverable materials obtained during poultry slaughter as a source of animal feed protein and modern methods of
its processing (high-temperature and subsequent enzymatic treatment). It also presents physico-chemical and microbiological parameters of the
developed protein additives from down and feather and collagen-containing raw materials. According to the research results, the replacement of
fish meal in the diet with fermented hydrolysates of feather and collagen contributed to an increase in live weight of poultry by 5.4-8.6%, slaughter
yield by 0.6–1.3 % and carcass grade by 4–6 %. The higher productivity rates of broiler chickens were obtained using a feed additive from kera
tin-containing raw materials and a probiotic preparation.
Keywords: recoverable materials, poultry, feather meal, high-temperature short-term processing, fermentation, probiotics.
Acknowledgements: the work was funded by St. Petersburg State Agrarian University. No additional grants were received to conduct or direct this particular study.
For citation: Saleeva I.P., Fisinin V.I., Lukashenko V.S., Volik V.G. Poultry waste recycling as a protein source for broiler chicken feed // Vestnik Kurganskoj GSHA. 2025; (2-54): 36–44.EDN: HBVWJR. (In Russ).
Vestnik Kurganskoj GSHA. 2025; (2-54): 36–44
Научная статья
УДК 636.5.033: 636.087 EDN: HBVWJR
Код ВАК 4.2.4
ВТОРИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА ОТХОДОВ ПТИЦЕВОДСТВА – ИСТОЧНИК БЕЛКОВЫХ КОРМОВ ДЛЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Ирина Павловна Салеева1, Владимир Иванович Фисинин2, Валерий Семенович
Лукашенко3, Виктор Григорьевич Волик4
1 Санкт-Петербургский государственный аграрный университет, Санкт-Петербург, Пушкин,
Россия
2, 3 Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства,
Сергиев Посад, Россия
4 Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей
промышленности» – филиал Федерального государственного бюджетного научного
учреждения Федерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский
и технологический институт птицеводства» Российской академии наук, Солнечногорск,
Ржавки, Россия
1 saleevaip@gmail.com
2 fisinin@vnitip.ru
3 lukashenko@vnitip.ru
4volik@vniipp.ru
Аннотация. Одна из первостепенных задач отрасли птицеводства – комплексное, безотходное и эффективное использование всех
ресурсов производства, в том числе и вторичного сырья. Исследования были проведены в условиях вивария Селекционно-генетического
центра «Загорское Эксперементальное племенное хозяйство» – филиала федерального научного центра «Всероссийский научно-ис
следовательский и технологический институт птицеводства» РАН на цыплятах-бройлерах кросса Росс-308. Птицу выращивали в одина
ковых условиях с суточного до 38-дневного возраста на подстилке из опилок. Контрольная группа цыплят (1-я группа) получала полнора
ционный комбикорм, источником животного белка в котором была рыбная мука (СП 67 %). В опытной группе 2 рыбная мука была замене
на ферментированным гидролизатом пера (СП – 85,7 %). В третьей опытной группе использовался ферментированный гидролизат пера
с добавлением пробиотического препарата для улучшения переваримости и усвоения питательных веществ, который состоял из микроб
ной массы живых бактерий Bacillus subtilis 945, Lactobacillus paracasei, Enterococcus faecium M3185. В рацион четвертой группы была
включена смесь ферментированных гидролизатов пера и коллагена с общим содержанием сырого протеина 67,1 %, с добавлением того
же пробиотического препарата. Описана роль вторичного сырья, получаемого при убое птицы, в качестве источника кормового белка
животного происхождения и современные способы его обработки (высокотемпературная и последующая ферментативная обработка).
Представлены физико-химические и микробиологические показатели выработанных белковых добавок из перопухового и коллагенсо
держащего сырья. По результатам исследований установлено, что замена рыбной муки в рационе на ферментированные гидролиза
ты пера и коллагена способствовала повышению живой массы птицы на 5,4–8,6 %, убойного выхода на 0,6–1,3 % и сортности тушек
на 4–6 %. Более высокие показатели продуктивности цыплят-бройлеров были получены при использовании кормовой добавки из кера
тинсодержащего сырья и пробиотического препарата.
Ключевые слова: вторичное сырье, птица, мука перьевая, высокотемпературная кратковременная обработка, ферментация, пробиотики.
Благодарности: работа финансировалась за счет средств Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. Дополнительных грантов на проведение или руководство данным конкретным исследованием получено не было.
Для цитирования: Салеева И.П., Фисинин В.И., Лукашенко В.С., Волик В.Г. Вторичная переработка отходов прицеводства – источник белковых кормов для цыплят-бройлеров // Вестник Курганской ГСХА. 2025. № 2(54). С. 36–44. EDN: HBVWJR .
Scientific article
POULTRY WASTE RECYCLING AS A PROTEIN SOURCE FOR BROILER CHICKEN FEED
Irina P. Saleeva1, Vladimir I. Fisinin2, Valery S. Lukashenko3, Viktor G. Volik4
1Saint-Petersburg State Agrarian University, Saint-Petersburg, Pushkin, Russia
2, 3 All-Russian Research and Technological Poultry Institute, Sergiev Posad, Russia
4 All-Russian Scientific Research Institute of Poultry Processing Industry – Branch of the Federal State
Budget Scientific Institution Federal Scientific Center «All-Russian Research and Technological Poultry
Institute» of Russian Academy of Sciences, Solnechnogorsk, Rzhavki, Russia
1saleevaip@gmail.com
2f isinin@vnitip.ru
3 lukashenko@vnitip.ru
4volik@vniipp.ru
Abstract. One of the primary objectives of the poultry industry is integrated, waste-free and efficient use of all production resources, includ
ing recoverable materials. The research was conducted in the vivarium of the Zagorsk Experimental Breeding Center, a branch of the Federal Sci
entific Center of the All-Russian Scientific Research and Technological Institute of Poultry Breeding of the Russian Academy of Sciences focusing
on Ross–308 broiler chickens. The chickens were raised under the same conditions from the age of one day to 38 days on poultryhouse sawdust
litter. The control group of chickens (Group 1) received complete compound feed, the source of animal protein which included fish meal (SP 67
%). In experimental Group 2, fish meal was replaced with fermented feather hydrolysate (SP – 85.7 %). Experimental Group 3 used fermented
feather hydrolysate with addition of a probiotic preparation to improve their digestibility and nutrients absorption, which consisted of the microbial
mass of live bacteria Bacillus subtilis 945, Lactobacillus paracasei, Enterococcus faecium M3185. The diet of Group 4 included a mixture of fer
mented hydrolysates of feather and collagen having a total crude protein content of 67.1 %, with addition of the same probiotic preparation. The
study describes the role of recoverable materials obtained during poultry slaughter as a source of animal feed protein and modern methods of
its processing (high-temperature and subsequent enzymatic treatment). It also presents physico-chemical and microbiological parameters of the
developed protein additives from down and feather and collagen-containing raw materials. According to the research results, the replacement of
fish meal in the diet with fermented hydrolysates of feather and collagen contributed to an increase in live weight of poultry by 5.4-8.6%, slaughter
yield by 0.6–1.3 % and carcass grade by 4–6 %. The higher productivity rates of broiler chickens were obtained using a feed additive from kera
tin-containing raw materials and a probiotic preparation.
Keywords: recoverable materials, poultry, feather meal, high-temperature short-term processing, fermentation, probiotics.
Acknowledgements: the work was funded by St. Petersburg State Agrarian University. No additional grants were received to conduct or direct this particular study.
For citation: Saleeva I.P., Fisinin V.I., Lukashenko V.S., Volik V.G. Poultry waste recycling as a protein source for broiler chicken feed // Vestnik Kurganskoj GSHA. 2025; (2-54): 36–44.EDN: HBVWJR. (In Russ).
